YIPSTER /25.0

L’assortiment jamais barbant ! 12 pièces

mixtes incontournables & un accompagnement au choix

3 LAO BREIZH, 2 PROVENÇAÏ, 2 SACRÉ KAO,

2 HEI CHARLIE, 2 JACKIE TSAÏ, 1 CHASU FORESTIER

 

YIKOU /20.0

9 pièces variées &

un accompagnement au choix

3 HEI CHARLIE, 3 DENTELLE TAÏTAÏ, 3 BABAO TRUFFES

VÉGEXCEPTION /20.0

9 pièces végétariennes &

un accompagnement au choix

3 NAÏNAÏ ALPIN ou BRIN DE FOYI

2 SUSU CHAMPÊTRE, 2 PROVENÇAI, 2 TOUT FU

JARDINIER.

MURAILLE À DEUX 26.0 / pers.

24 pièces incontournables à partager &

2 accompagnements au choix

2 CHASU FORESTIER, 2 PROVENÇAÏ, 2 SACRÉ KAO, 2

HEI CHARLIE, 2 JACKIE TSAÏ, 3 CHANGALETTES, 2

DENTELLE TAÏTAÏ, 2 LAO BREIZH, 2 SUSU CHAMPÊTRE, 2

BRIN DE FOYI, 2 NAINAI ALPIN, 2 BABAO TRUFFES.

CHOCOCHINOIS 中国巧克力 /9.0

Fondant vapeur au chocolat sichuanais

sauce caramel soja salé

& glace thé vert matcha.

DIM-SUMISSIME 点心狂想 /8.0

Dôme macaroné habillé d’une mousse lègère

aux notes florales de taro, éclats de chocolat blanc

et zestes de citron vert.

MADAME SAGO 西米夫人 /6.0

Mousse de crème de coco infusée aux Spéculoos

sur lit de mangue 3 textures.

FRISSON DE JIAO 花轿的颤抖 /7.0

Glace végétale aux baies de Sichuan

sur lit de fruits flambés au sucre noir.

MISE EN BOUCHE

ROULEAU DʼEST-ASIE 青风卷 /6.5

Roll de pâte de riz. carottes, salade Iceberg, mangue, gingembre mariné, cranberries séchées, cacahuètes. Sauce aux mirabelles de Loraine.

LOTUS ET BOUCHE COUSUE 藕满堂 /7.0

Chips de racines de lotus, dips lotus-edamame et betteraves-haricots rouges.

EDAMAME 小豆麻美 /4.0

Edamames vapeurs au sel de Guérande & piment d’Espelette.

DIM SUM TERRIENS

CHASU FORESTIER 森林叉燒 /7.0

Bao (pain vapeur) au civet de sanglier laqué façon Canton, relevé au vin de riz de Shaoxing et Cranberries. 2 pcs.

BABAO TRUFFES 松香小包 /6.5

Petite bourse de potage façon xiao long bao, poulet fermier origine France et châtaignes d’eau relevés à l’huile de truffe noire du Périgord. 3 pcs.

DENTELLE TAÏTAÏ 花边太太 /6.5

Bouchée enrobage 3 textures : dentelle croustillante sur purée de taro fondante et coeur au poulet fermier origine France. 3 pcs

DIM SUM MARINS

HEI CHARLIE 黑查理曼 /6.5

Raviole de saumon marinée au thé noir fumé Lapsang Souchong, julienne de céleri et pâte à l’encre de seiche. 3 pcs.

SACRÉ KAO 虾饺皇 /6.5

Raviole traditionnelle de crevettes condimentée au poivre du Népal. Pâte aux biscuits roses de Reims.

3 pcs.

JACKIE TSAÏ 杰克菜 /7.0

Raviole de Saint-Jacques, crevettes, carottes fondantes, céleri croquant et pain d'épices. 3 pcs.

LAO BREIZH 老布 /7.5

Raviole litchi-homard & seitan aux algues de Bretagne infusé à la bisque de homard. Accompagnée d’une sauce beurre blanc au litchi. 3 pcs.

CHANGALETTE 卷卷 /8.5

Crèpe minute chinoise à la farine de riz,infusion thym romarin.Filet de Bar Français piqué au chorizo chinois et vermicelle croustillant. Sauce sucrée salée soja champignons noirs & ciboulette chinoise.

COCKTAILS ASIE-MUTÉS

 

CHENGASME / 12.0

Un orgasme à Chengdu, capitale du poivre de Sichuan. Gin Français infusé au poivre de Sichuan alongé d’un tonic infusé au concombre.

 

BEGUIN EXPRESS / 12.0

Un rouge profond pour tomber en 

pâmoison. Vodka Française de la Dune 

du Pyla infusée au fleurs d'hibiscus relevé

de citron frais, nougat de Montélimar et coriandre

PATIN IMPÉRIAL / 12.0

L'irreverent French Kiss en pleine cité interdite. Vodka française, liqueur de pamplemousse, Cointreau, airelles, tonic et bitter.

KUNG FOUDRE / 12.0

L'amour fou entre France et Chine. Vodka Française de la Dune de Pyla, Mei Kuai Lu, liqueur de la fraises des bois, liqueur de litchi, vin blanc et notes de piments d'Espelette.

YI-TEA (MOCKTAIL)

Yi-Tea, les Bubble Tea sans ingrédients extra-terrestres ! Une base de thé vert aromatique mariée à une purée de fruits, une eau de fleurs et des perles de jus de fruits encapsulés.100% pur jus, sans colorant, arôme artificiel ou ingrédient non identifié.

FRAMBOISSASSINA / 7.0

Thé French Cancan, purée de framboise, eau de roses et perles de jus de litchi. (50cl)

KIWISTÉRIE / 7.0

Thé French Cancan, purée de kiwi, eau de fleurs d’oranger et perles de jus de myrtilles. (50cl)

CHAMPAGNE

MAISON DELAMOTTE BRUT

75cl / 60.0

BIÈRES & PRESSION ARTISANALES

SABETZ ARTISANALE - BLONDE 7°

Bière artisannale pression occitane aux notes de litchi.

Demi-pinte / 5.0  Pinte / 8.5

SAISON DUPONT BIO BLONDE 5,5°/ 5.5

Une bière blonde bio à haute fermentation (33cl).

LE TITI PARISIEN - IPA 6°/ 6.0

Bière locale aux notes maltées et d’agrumes (33cl).

POIRÉ VERTUEUX

Une derferlante de fraicheur et d’arômes made in Normandie !

POIRÉE VERTUEUX PAR MAISON SASSY

33cl / 7.0

CUVÉE INSOLITE

ALSACE BIODYNAMIQUE

ZÈBRE 2014 - DOMAINE SIMONIS

Ni blanc, ni noir mais un blanc de noir obtenu par pressurage direct des grappes de pinot noir et vinifié comme un vin blanc. Une belle robe ambrée, de magnifiques aromes de fruits, une bouche pleine terminé par une fine note tannique.

14cl / 9.0     75cl / 39.0

 
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